Вакуумні промислові пакувальники: призначення вакууматора для продуктів харчування, параметри для вибору

Абсолютно будь-яке підприємство, яке займається виробництвом та реалізацією продуктів харчування для населення, несе відповідальність за свої товари. Вся продукція (це передбачено і контролюється законодавством) повинна бути придатна для вживання. Саме тому на таких підприємствах дуже часто використовують спеціальне обладнання, яке називається вакуумним промисловим пакувальником.

Давайте для початку розберемося, що ж собою являє вакууматор для продуктів харчування і для чого він потрібен. Напевно, кожен, хто хоча б раз був у магазині, бачив безліч товарів, особливо м’ясо і рибу, які продаються у спеціальній плівці. Запаковку здійснює вакуумний промисловий пакувальник.

Для того щоб продовжити термін придатності продуктів і використовують вакуумні пакувальники. Продукт обволікають ПВХ-плівкою за допомогою вакуумного пакувальника видаляють повітря, тобто відбувається герметизація.

Сьогодні вакуумний пакувальник – популярний прилад. Пов’язано це з низкою особливостей, які йому притаманні, а саме:

• продовження терміну придатності та зберігання продуктів харчування;
• збереження ароматичних речовин;
• правильне заморожування.

Використання приладу дає можливість розділяти продукти на порції для заготівлі напівфабрикатів, маринувати їх.

Промисловий вакуумний пакувальник – це досить велика машина або установка, яка використовується виключно на виробництвах, базах і у великих магазинах. Таке обладнання характеризується високою продуктивністю, потужністю та універсальністю. Прилад може відрізнятися габаритами, зовнішнім оформленням, функціональними можливостями, типом управління.

Всі промислові вакуумні пакувальники діляться на два виду:

• підлогові;
• настільні.

Розглянемо найпопулярніші моделі.

• Asko ODV8128G. Це професійне обладнання, яке застосовується на об’єктах харчового призначення. Характеризується великими габаритами, високою інтенсивністю відкачування повітря, якісною зборкою, наявністю трьох режимів роботи. Корпус виготовлений з нержавіючої сталі, що гарантує якісну роботу і тривалий термін використання. Якщо говорити про недоліки даної моделі, варто відзначити високу вартість і складний принцип роботи.

• Indokor IVP – 460/2G. Такий пакувальник найчастіше використовують в їдальнях, кафе, ресторанах і великих магазинах. Досить габаритний прилад, який з легкістю вакуумирует велику кількість продуктів. Для виготовлення приладу виробник використовував виключно якісні матеріали. До недоліків обладнання можна віднести його розміри, вага і вартість.

Головні завдання вакуумного пакувальника – надійна герметичність і правильне зберігання продуктів харчування. Саме тому при виборі даного приладу потрібно бути гранично уважним та враховувати безліч чинників. Отже, вибираючи обладнання, орієнтуємося на:

• коефіцієнт потужності пристрою;
• кількість режимів вакуумування;
• матеріал, з якого виготовлені корпус та основні деталі приладу;
• вид приладу: камерний або безкамерний;
• режим управління: ручний, електронний, сенсорний;
• дизайнерське оформлення;
• тиск, під яким виконується вакуумування;
• розміри приладу;
• об’єм робочої камери;
• якість швів – вони обов’язково повинні бути міцними і надійними, не пропускати повітря і не розриватися;
• вартість;
• виробника.

Фахівці і досвідчені користувачі рекомендують вибирати вакуумні пакувальники, виробниками яких є відомі торговельні марки, що добре зарекомендували себе на споживчому ринку. Також звертайте увагу на якість плівки, яка призначена для використання саме у вибраній вами моделі, та інших витратних матеріалів. Найчастіше виробники комплектують прилад всім необхідним і виготовляють відповідні набори.

Огляд вакуумної пакувальної машини дивіться далі.